只要是跟顾客体验接触到的东西，我们都尽所能提供最好的，止于至善。同样一碗面，采购最优品质的货，保证食材在每一个环节都安全无纰漏，努力为顾客提供最优品质的产品。

——鑫郭记创始人·郭永红

       2015年3月23日，永远是所有鑫郭记人必须时刻铭记的日子，因为在这个时间，在我们企业内部发生了特别严重的“小酥肉”产品质量不合格事件。本着对“自己的良心负责，对顾客负责，对鑫郭记品牌负责，对社会负责”的态度，公司发现后在第一时间组织相关管理人员现场反思并当场销毁这批价值万元的产品。

       从这次事件中不难看出，随着企业的快速发展，包括我本人及公司的管理和技术人员对品质管理的弱化、麻木，同时问题存在潜伏已经很久，它时刻警醒我们，“品质”永远是一个餐饮企业的生命线和基础，也是一个长期永续的核心重点工作，来不得半点马虎和松懈。基于此我们把每年的“3月23日”定为鑫郭记的“质量日”。在企业未来的发展中永远把【品质】的理念贯穿在每一个鑫郭记人的脑海中工作中，形成习惯，形成氛围，形成行为，形成文化，最终形成优秀的品牌，根植在顾客的心智中，成为优质面食的代名词、领跑者。

       “优质低价，一切以满足顾客需求为价值导向”是我们的经营理念，在鑫郭记的字典里，质量代表着“品质，服务，管理，环境，产品”。产品质量无小事，从点点滴滴做起，永不懈怠，永远战战兢兢，永远如履薄冰，永远居安思危，永远要有危机意识，对质量的标准精益求精，追求极致，在此基础上创造不同，不断创新。制作出让消费者尖叫的产品，这是我们所有人的责任，让我们行动起来，共同严把质量关，努力为消费者创造一个有品质，有温度，受人尊重的面食连锁餐厅。

       在今后追求品质打造品牌的道路中，我们还有很多学习和提升的路要走，还会有很多挫折与困难要面对，但永远不会阻挡我们追求品质的初心，我相信我们的团队及合作伙伴，因为我们有共同的使命在驱动，那就是：“让老百姓能吃到优质低价的面食，让鑫郭记人能生活的更快乐富有，帮助更多需要帮助的人”，最终成为全球受人尊重的面食连锁行业的领跑者。             

       为了这个共同的目标我们将永不放弃，一路向前。 

2018年3月23日  郭永红

   3月23日，是我们鑫郭记的质量日。食品质量，是企业发展之本；食品安全，是企业立足之根。今天，我们组织员工进行座谈会，围绕产品品质和安全，做了交流和分享。

   食品安全，是一切工作的重中之重。我们从源头抓起，进货、验货、分类、存放，生熟分离、肉素分离、低温存放，拒绝交叉混用，定期进行设备消毒；每日检查原材料生产日期和保质期；工作人员操作前，洗手并佩戴一次性手套，戴好帽子并佩戴口喷，杜绝一切可能影响食品安全的可能。

   食品品质，使我们鑫郭记一直发展到今天。好吃、优质，是我们的坚持。所有原材料均使用国家知名品牌，保证品质和安全。蔬菜和肉类，合理备货储存，每餐检查，保证新鲜度和口感。对于制作不成功的菜品，坚决不能给顾客上桌，必须重新制作。对于品质，我们绝不妥协。

   2018年，我们将继续加强质量和安全管理，为顾客提供更优质的产品和服务！