2019年3月23日，鑫郭记质量日，鑫郭记餐饮连锁在公司总部召开了“质量控制与食品安全”主题分享会议，各店面管理人员参加了这次会议。

一，鑫郭记创始人·郭永红：树立质量意识，养成重视品质的习惯

   今天是3月23日，是鑫郭记质量日。

   我们设立质量日的意义在于，重视品质、养成习惯、建立氛围。

   我们希望大家能通过今天的培训和分享，让伙伴们养成重视质量的习惯、提高工作质量和效益、收获做事精益求精的自信。将质量观念，融到意识里，付诸行动上，让顾客能吃到更有品质的面食，提升顾客满意度。在产品安全、口味、服务、效率、卫生五个方面，做到精益求精、吹毛求疵，坚持做一个有好品质的好品牌。

   在面食连锁行业，保证和提升品质的因素主要体现三个方面：1，食品安全是基础。2，建立重视品质的思维和意识。3，以满足顾客需求为工作导向。我们要抛掉“大概、差不多、还可以”的思维和习惯，给顾客创造一个放心安全就餐的氛围和产品！

   2007年，鑫郭记创立，至今已逾12年，推动鑫郭记持续发展的核心是：对品质的不懈追求和对顾客的尊重。这个动力不但持续至今，更将作为鑫郭记的核心理念延续至未来！

   全员树立质量意识，养成重视品质的思维和习惯，形成公司以品质为核心、以顾客需求为导向的良好氛围，努力在山西面食连锁行业中生根，把最好吃的面食带到千家万户，走向全国乃至世界！为了这个目标，我们鑫郭记人将不懈努力、一路向前！

二，技术总监毕利生：如何加强品质管理？

  一是严格制度建设和人员管理。每个伙伴要严格学习餐饮食品安全的各项制度，严格执行从业人员健康管理制度，每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

　　二是严格设施设备维护管理。学习鑫郭记餐厅相适应的加工、贮存、陈列等设施设备制度，并定期清洗和维护，确保设施设备运转正常。贮存、包装食品的容器应当清洁无害。

　　三是严把原辅料购进质量安全关。每日要检查原材料的品质、库存、和生产日期，保证购进原辅料的质量符合食品安全标准。从源头避免质量事故的发生。

　　四是严把餐饮加工制作关。要严格执行鑫郭记餐厅服务食品安全操作规范。保持个人卫生，佩戴手套、帽子和口喷。

　　五是严把环境卫生控制关。保持加工操作区、就餐区和卫生间等区域的清洁卫生。保证客人的就餐环境和心情。

三，鑫郭记榆次团队学习分享

   2019年3月23日16:30-18:00，鑫郭记榆次团队在机关食堂，召开了由白经理主持的《树立质量意识，养成重视品质的习惯》培训，全体伙伴参会。

   随着嘹亮的《鑫郭记之歌》响起，培训正式拉开帷幕。白经理在会上，着重对“如何树立品质量意识，养成重视品质的习惯”进行了分享，并强调了食品安全在各岗位工作的意义，让每一个伙伴能进一步认识到品质和安全对于我们的重要意义，在建立意识和养成习惯的同时，让这种思想融入到每个伙伴的工作中，让质量意识贯穿我们工作的每一个环节。鑫郭记榆次团队，将更加精益求精的提升产品品质、就餐环境和服务，为大家的明天一起奋斗！