小番茄的营养价值

    小番茄是高营养果蔬，其中糖分占1.8～5％，酸0.15％～0.75％、蛋白质0.7%～1.3%、维生素0.6％～1.4％、矿物质0.5～0.8％、果胶1.3％～2.5%、维生素C25～45毫克／100克。此外，还有胡箩卜素、维生素Bl、B2、番茄色素等。小番茄与其他番茄—样，既可生食也可熟食，但更适宜生食。
    番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、喉炎肿痛等食后有益。大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分，它对软骨、血管壁、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用。
    番茄的食疗显著：用番茄、西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、适用于高血压、心脏病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片汤能生津、通血脉、养肝脾、助消化。猪骨番茄汤，能预防小儿软骨病的发生。

小番茄的食用功效

1、减缓色斑、延缓衰老：番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2、抗癌：研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3、可降脂降压：降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4、防止血栓的发生：患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

小番茄：优秀的减肥伴侣

    在健身减脂人群中是“明星食物”，其实是因为圣女果热量很低，又含水量丰富，有较强的饱腹感，所以适合减肥人士食用。    

    众所周知，对于减肥人士来说，对摄入热量的控制是十分严格的。

    我们对于小番茄的成分做仔细分析会发现，每100g小番茄果实中，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质和纤维素的含量分别是4.8g,0,2g,1,12g,1,1g，除此之外都是水分。而每100g小番茄所包含的热量仅有22大卡，也就相当于五分之一个鸡蛋的热量。

    所以不管是在蔬菜中还是在水果中，都是一种热量极低的食物。且小番茄具有健胃消食，清热解暑的作用，所以对于减肥人群来说，在每餐中用小番茄代替一部分的主食，一段时间以后就会发现对减肥有了一定的成效。

【小番茄拌面】

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    小番茄具有生津止渴、健胃消食、清热解毒和增进食欲的功效，十分适合北方这样四季都偏于干燥的城市食用。

    不仅美味，而且健康！