公司2012年工作总结 

一、五年来的发展核心 鑫郭记从2007年创立至今，已经走过了五年多的历程，回顾这五年来的发展历程，在太原餐饮市场风雨竞争中，我们有成功的欢笑和曲折的痛苦，需要我们总结经验，发扬成功，鼓舞士气，明确目标，做强做大我们的企业，让“鑫郭记”这块秉承山西面文化的餐饮品牌，在太原，在山西，在中国发扬光大，向世界先进的管理理念，管理模式学习，把“鑫郭记”打造成中国肯德基式的餐饮品牌。总结经验，认识不足，我们是一步步扎扎实实在前进。因为我们始终牢记“鑫郭记”最核心的思想和传统，作为我们终身的事业去执着的追求； 1、把“鑫郭记”的企业当作人生的事业：著名连锁餐饮商业品牌、能够持久发展、牢固占领餐饮市场、为员工、为社会有贡献的一家公司； 2、永远是一家服务好、质量好、卫生好、营养好、环境好的为大众消费者提供满意的连锁餐饮企业； 3、以客为尊，把对顾客的尊重和需求当作己任，用心、用责让我们的企业成为每一位顾客贴心朋友，温馨服务永远是我们第一追求； 4、我们能够提供优质产品，有与众不同的口味，山西特色融贯中西的美食产品具有特色化、快捷化、标准化、营养化； 5、员工是企业的财富，公司尊重、关心、信任和帮助每一位员工，给于广阔的发展空间、个人职业生涯的规划和提升，有参股增收机遇； 6、我们把公司打造成一家不断学习先进，产品和管理的不断创新的成长型的经营企业。 “鑫郭记”正是遵循贯彻了以上六大核心原则，经历了五年多的激烈市场洗礼而立于太原面食连锁的前沿。

 二、去年的发展 2012年是“鑫郭记”稳步发展、跨越升级的一年；我们的产品受到顾客的一致好评，并形成了自己的独有特色。 1、店面形象通过优化设计，突出品牌特征。餐厅装潢实现休闲、优美、舒适的统一，让就餐环境成为一种享受。店面和就餐环境的提升，菜品结构的调整，使得“鑫郭记”品牌著名度更加广泛的深入太原百姓的心中受到欢迎，品牌定位更加迎合消费者的需求。 2、遵循企业发展目标“企业发展、员工成长、回报社会”的理念、公司从企业内部吸纳了六名综合表现良好的员工成为股东，实现企业与员工共发展。 3、公司经营指标同比2011年达到了28%的递增，但由于整个市场环境和国家经济发展下行的影响、公司经营成本有较大幅提高，要求我们在新的一年中如何改善经营，提高业绩，降低成本。 4、“鑫郭记”品牌建设和知识产权保护逐步完善，公司注册的‘鑫郭记’‘小锅面吧’‘面乡记忆’等三个商标年内都获得了国家商标局的注册证书，同时‘鑫郭记’中文域名、国际域名、‘山西面食’通用网址；等都获得了中国互联网络信息中心的备案和认证注册，www.sxxgj.com公司网站进行了升级。 5、年内对亲贤店与体育西路店的内部改造，以及12月25日佳地花园店形象店的盛大开业，为广大顾客提供了舒适、休闲的用餐环境，并树立了“鑫郭记”更美的品牌形象。 6、公司组织了自成立以来为期十天的全员职业培训和感恩培训、为打造学习型组织奠定了良好的开端； 7、多名技术骨干和管理骨干加入了“鑫郭记”核心管理团队，为企业成功与持续发展奠定了基础； 8、成功的筹备、组织、召开了2012年联欢晚会，极大的鼓舞和凝聚了员工的士气，发杨了团队合作的精神，更好地体现了鑫郭记的企业文化的精髓。 

三、发展中的挑战和改进 （一）公司管理、监督系统不完善，没有健全的制度和岗位职责，导致执行力的不足，效率不高、发生问题反馈处理不及时。 解决措施； 1-1公司培训各店负责人如何制定本职岗位的工作计划，以工作计划为导向，建立公司与门店绩效考核机制，积极主动地工作，实施自查与公司检查相结合，依靠考核数据为标准，奖励先进，处罚落后。 1-2员工和神秘顾客对管理者和门店服务的考评制度建立与实施，员工评定门店管理者工作我们已经在进行中，但今后会组织神秘顾客对门店的经营状况进行评估（包括：服务质量、菜肴质量、卫生状况）。 1-3公司将组织监督检查小组（由公司、基层管理者和员工组成），定期对各店各项工作进行督导检查，填写相关检查表格，作为考核依据。 此项工作计划于2013年2月底落实到位。 （二）培训工作缺乏系统性、深入性、及时性、持续性，导致员工思想、技能、礼仪、纪律、质量、团队协作、卫生等工作提升缓慢、不稳定，流于形式； 改进措施； 2-1根据企业现状制定年度培训计划,2013年至少组织二次全员职业思想和企业文化培训，组织二次员工（前后场）技能操作培训。 2-2公司培训重点放在核心管理层的素质提升和管理技能的提高，根据现状每三月培训一次。 2-3员工培训的重点放在新进员工企业文化和操作技能培训上。新进员工必须培训企业历程、企业文化、生产安全等培训，同时每月要组织基层员工进行厨房操作技能培训，前厅服务技能培训。培训后进行交流，奖励优秀。 （三）绩效考核体系的建立与应用，充分发挥门店管理者和基层员工的积极性和激发员工的潜能； 改进措施 3-1在今年春节放假前，根据2012年公司经营各类数据与各店分别签订经营目标责任书，使经营效益与员工利益相关联，调动员工积极性；具体考核标准将商定后执行。 3-2设立公司“最佳员工奬、最佳团队奖、最佳效益奖”对表现优秀的员工和门店通过评比，创造出积极向上的氛围，奖励先进，鼓励落后追赶，具体标准开会确定。 （四）将财务数据分析真正体现在经营管理当中、改进不够细化规范，让门店的管理者应用细化财务数据，提高和改进管理水平； 改进措施 4-1招聘全职会计规范财务各项制度，细化菜品成本核算和标准菜谱，出具财务分析为管理工作提供依据； 4-2利用软件的功能和经营数据的统计综合分析，逐步实现数字化管理； （五）完善中心厨房的功能； 改进措施 5-1寻找适合地方建立公司行政中心，，具有公司的中央厨房、行政办公、员工培训、物流与物料储备等功能综合性基地。 5-2建立公司的采供研发小组，管理采买、研发、加工、储备、物流为一体。 5-3招聘或内部提拔专业的研发人员，建立产品配比标准化，操作快捷化的流程。 5-4通过中央厨房和采供研发小组产的建立，结束菜品没有标准化、后续产品无创新力、新产品储备率不足的现象。 （六）2013年的重要工作目标 6-1打造公司的核心管理团队，企业骨干【指股东、管理人员】要对企业文化的理解、自身的职业规划、角色定位、责任意识、大局意识、团队协作、沟通能力等通过自我学习，自我完善结合公司培训加以提升。 6-2公司要求核心管理团队完善本职岗位责任制，在春节后，二月份，公司将召开相关会议，布置制定岗位执掌，工作流程等事项，将整个公司每一个部门形成六化（系统化、流程化、数字化、快捷化、标准化、科学化） 6-3在合适的时候和地点，公司将再开发二到三家门店，让“鑫郭记”餐饮品牌的市场占有率提高。 6-4通过2012年的实践，公司今后发展的门店以中环店装潢风格，小锅面吧快捷经营模式为主，开拓太原市场。同时不断总结营运经验，在某些地段开拓以中环店的休闲温馨经营模式的餐厅，使我们所经营的品牌更具竞争力，更有拓展力。 (6-5)企业文化的学习落地； （1）2013年2-3月份为全员企业文化集体学习落地月，月末进行考试，争取60%人员合格，4-6月份为落地贯彻月，7月份进行半年度评比，评选出“感动鑫郭记半年度优秀员工、优秀管理者各一名”予以奖励。 （2）设每月30日下午为学习分享日，员工均可自愿参加，分享交流工作、学习、读书心得，创立鑫郭记学习型企业氛围，提升员工素养； （3）每月28日由公司组织一次“员工趣味活动”，活跃员工业余文化生活； （4）每季度组织一次职业技能技术比武（包括厨房档口、前厅业务及团队配合三大类）； （5）民主考评制度的改革与创新，更加公平、规范，实用的考评方法将于春节后实施； 以上制度的实施，使鑫郭记的企业文化能真正运用到企业的经营管理当中，实现顾客、企业、员工三赢的大好格局； “鑫郭记”的同仁们，在新的一年中，企业大发展离不开你们辛勤和努力工作，我将和大家一起为“鑫郭记”未来更美好，我们生活的更幸福而努力奋斗，我相信大家通过在鑫郭记的工作、生活和学习，我们都能够实现自己的价值，成为一个快乐的人、善良的人、自信的人、勇于担当的人、懂得感恩的人、有爱心富有的人、这一点我始終相信，并且永远坚信，大家有没有信心？？？ 让我们高喊：让我们一起成为快乐富有的人！ 谢谢大家！