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盘点一下山西各地最值得吃的面食店
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| 发布时间：2018/5/15 20:14:37 来源：山西卫视 浏览次数：4019 |
世界面食在中国，中国面食在山西。山西是面食的王国，面粉在勤劳的山西人手里变幻出了各种样式，一面百吃的山西面食在全世界都很有名。
今天小编就为大家盘点一下山西各地最值得吃的面食店！
老太原菜馆
本店特色：地道山西菜，融合非遗表演，收纳山西近百种面食
人均消费：70元
老太原菜馆是一间主营晋菜的餐馆，位于太原市，本店特色是“吃非遗美食，看非遗表演”。小薯已经去吃过很多次了，菜的味道特别棒，最近在太原市中正天街开的店装修尤为漂亮。培养了一批非遗表演人员，店里有莲花落、二鬼摔跤等非遗表演。
明档名厨，沿路可以边欣赏山西美食，边挑选自己喜欢的美食，而且很多山西特色的面食都已经打包好可以外带。最好吃的当属晋阳四公子、石头饼等。菜品推荐：过油肉、糖醋丸子、状元鸡等，你们去了就知道有多好了。
今天小编要给大家推荐的是老太原菜馆在山西卫视《世界面食大会》节目中参选的“百花稍梅”，这档面食可谓大名鼎鼎，在第一季节目中获得了第一名的好成绩。
“百花稍梅”，顾名思义当然是因为这种面食的外观形式一朵梅花，上等的梢梅口感好吃而不油腻，褶子娇嫩而不干喉，面片薄的能透出光亮。
这道百花稍梅是老太原菜馆每桌必点的经典，可以说山西人爱吃，也是外地人来山西必吃的美食。
能吃饭的博物馆
山西会馆
本店特色：面食种类繁多，边吃面边欣赏民俗、面食表演
人均消费：80元
山西会馆，被称为“能吃饭的博物馆，山西人的会客厅”，食客在这里享用特色美食之余，更能感受到山西的人文历史、民俗风情。这里面食种类繁多，到达了一面百样、一面百味的境界。
本店的镇店招牌要数面食超人——王张龙，他将面粉玩出了出神入化的境地，先后上过中央电视台、山西电视台、湖南电视台、安徽电视台等，是山西面食圈的超级网红。他的绝技有：头顶削面、踩高跷削面、面气球、细如针尖的拉面等。
这家店将山西美食与面食表演相结合，将传统山西文化做的有声有色。刀削面、饸烙面、猫耳朵、剔尖、拉面等等，所有你能想到、想不到面食的这里都有，本次小薯要为大家推荐的是山西会馆参加山西卫视《世界面食大会》准备的“五色剔尖”。
一分钟可以拨出200多条剔尖，由：荞面、玉米面、豆面、高粱面、全麦面五种面组成，营养搭配很均衡，关键是长短均匀，口感很好。小编每次都能吃两大碗！强烈推荐啊！
传说中的面食之王
顺溜削面
本店特色：经济实惠、干净便捷、口味顺溜
人均消费：15元
刀削面——传说中的面食之王，顺溜刀削面——传说中的面食王中王。在全国有100多家门店，平均每天消耗面粉1200袋，每天能卖出15万碗，一年卖出的刀削面足足可以绕地球25圈！四海八荒，无人能敌啊！
本次小编要推荐的是金牌猪肉臊子刀削面，顺溜刀削面最正宗的吃法是加一份豆腐干、一个卤蛋、一个丸子，再配上顺溜自己制作的沙棘汁，那个感觉真是相当的顺溜、爽滑啊！
刀削面最考验做面师父的手艺，30刀就做成了一碗面，好的刀削面粗细均匀，长短一样，顺滑爽口，顺溜刀削面就是其中的代表。
小编每次去店里最喜欢点的是酸菜刀削面，再加一个卤蛋、一个豆腐干，配上一杯豆浆，20元就吃饱了，性价比太高！
关公故里英雄面
秦创年美食工作室
本店特色：源于关公故里，用偃月刀做面
面店地址：运城市
关乡大刀面最大的特色就是来源于关公故里，由偃月刀来做面，该刀创吉尼斯世界纪录，吃完感觉自己都虎虎生威了！
除了帅气逼人的大刀，他家的面是由杠子来压的，吃惯了手擀甚至是机器压的面，你们也能想到这杠子压得面的劲道吧！
本期小编要推荐的是关乡大刀面的羊肉汤面，一起来补补吧！
地道山西面食店
黄河京都大酒店
本店特色：老板是一位面粉狂人，一生都在致力于将山西面发扬光大
人均消费：80元
黄河京都大酒店虽然是一所综合类的大酒店，但是因为老板是山西面粉狂人，他一生行走山西的东南西北，考察研究面粉的生产环境，寻觅藏匿在民间的面食秘密，所以他们家的面条很有吃头！
小编本次推荐的面食是包皮切溜子，你们是不是都没有见过？
给大家普及一下这种面食，又称夹心面。相传古代晋中有位婆婆在家务活上经常给儿媳妇出一些伤脑筋的"难题"。一天，她让儿媳用白面和豆面擀面条，条件是不能将两种面事先和匀，而在吃的时候要有均匀感。这位聪明的媳妇并没有被婆婆的题目所难倒，做成了两种面粉组成的包皮面。
粗粮与细梁结合，面中有面，将玉米面、高粱面、菠菜面、白面分别擀制成皮，然后再混在一起擀压，一根面条4种颜色，是不是特别秀色可餐啊！
传统与创新集合
晋面味道
本店特色：面食种类繁多，传统与现代相结合，有很多面食的新式吃法
人均消费：40元
这家店小编去过不止一次，本店的面食种类很多，而且最吸引小编的是该店的面食极具创新性，海鲜面啊、咖喱面啊都有，大排档的感觉，适合全家一起去。
本次小编要推荐的是晋面味道提供的“铁板三色酒窝面”，色、香、味极佳！
胡萝卜汁、菠菜汁、南瓜汁和成的面，看起来就营养十足。
晋面味道的三色酒窝面突破传统，选用自主调制的XO酱和咖喱酱，用西式的铁板大火翻炒，色泽鲜艳，酱香浓郁，传统与创新在这里碰撞出了火花。
能喝下午茶的面店
晋心面生活馆
本店特色：店内装修时尚，既能吃面，又能下午茶
人均消费：24元
这家店特别适合年轻人去，小编第一次去的时候简直开心坏了，终于有一家可以喝下午茶的面店了，而且传统与新式结合的很好，有年轻人喜欢的火锅面，也有老太原人喜欢的打卤面。
该店的面食吉祥物，叫“晋心宝宝”，是不是很可爱呢。小编今天给大家推荐的是“打卤面”，美好生活从早上一碗打卤面开始！
一碗打卤面看似简单，制作过程中的佐料却很讲究。
这家面最让小编惊艳的是，全部面都是颜值超高的面案师父现场手工擀制，店门口有专门供食客观看的擀面表演，既然食客吃的放心，看着帅哥擀面也是一种享受。
据说他们家的切面刀每把成本都上万元，切出来的面条粗细均匀，老少皆宜。
能喝汤的剪子面
岳师傅剪子面
本店特色：剪子面配合营养汤，特别适合老人和小孩
人均消费：40元
这家店最大的特色是用剪刀来做面，所以面片很小，特别好消化。而且配合汤喝，又养生又好吃，他们家的汤简直太好喝了！这家店现在全国已经开了100多家连锁店，店里最好吃的小编认为是菌汤剪刀面。
俗话说，一热顶三香，面要热着才好吃，所以剪刀面搭配汤，好吃的很！
搭配着岳师傅专门的锅，吃了一锅还想再来一锅。锅分大小，单人、多人都可以去吃，店里还搭配各种炒菜，特别值得一去！
酱肉配面妙极了
六味斋好助妇快餐
本店特色：六味斋旗下的面食快餐，配六味斋有名的酱肉，好吃极了
人均消费：15元
如同北京人信得过全聚德、天津人离不开狗不理一样，太原人对六味斋情有独钟。每当钟鸣鼎食，六味斋的酱肉始终是太原人餐桌上的一道美味佳肴。
好助妇快餐是六味斋旗下的面食餐饮品牌，小编今天要推荐的是他们家的“盘龙一根面”，当酱肉遇上一根面，就开启了美好的美食之旅！
面粉的选配，是六味斋一根面能够面如其名、一根到底的关键所在。将白面、苦荞面、玉米面、藜麦面、黑米面五种面按照一定比例混合均匀。
以新鲜的猪棒骨和整只的老母鸡为原料，同时冷水下锅，辅以葱、姜去腥，汤醇厚、味鲜美。
最后经过面案师父的甩面，配以六味斋的酱肉、五台山的台蘑等，一碗盘龙一根面就成了。
晒家乡面食，赢取霸王餐机会
山西面食一面百样一面百味！
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