衣、食、住、行，构成了人们的基本生活，而“民以食为天”的俗语，又使“吃”最密切地与每一个人相关联。随着人们工作和生活节奏加快，享受优质的快餐服务已成为人们饮食消费的一种趋势。毫无疑问快餐业已成为我国的朝阳产业。

中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。我国改革开放30年餐饮业营业额增长200多倍，餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。在我国改革开放30年中，餐饮业是起步最早、开拓发展最快，收效最明显、市场化程度最高的行业之一。

目前快餐的消费市场与供应市场已形成相对成熟模式，在沿海与内陆的一些大中型城市、旅游城市和经济较发达地区，快餐已成为出差、旅游、商务往来等流动人口和工薪阶层、学生以及人们在外活动就餐不可缺少的一种需求。

据大数据预判，中国快餐外卖市场规模到2020年可达7000亿元。随着外卖订餐习惯的潜移默化，快餐外卖O2O市场对于餐饮市场的渗透率也会逐渐达到80%以上。而正因如此才促进了众多商业模式的成功。对于O2O各细分行业的创业者来说，正是在运营移动互联网技术将用户在各领域从线下搬到线上来，以实现用户的便利。

太原面食

随着中国市场经济的日趋成熟和人们生活水平的不断提高，餐饮消费也将不断增强，餐饮业发展的社会环境和自身条件更加成熟，就从良好的市场环境来讲我们必须抓住新世纪给我们带来的新机遇，全面推进中国新式餐饮向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健发展。

未来餐饮业一定会出现更加明显的分层次消费。各种菜肴大杂烩，公务、商务、家庭消费通吃的餐馆将被特色鲜明的品牌餐馆代替。定位不同的人群的特色餐饮业态将应运而生，实现持续发展。快餐行业正向着规模化、标准化成为大型连锁店的方向发展。